ความยากลำบากของสงครามกลางเมืองการกิน
ย้อนกลับไปดูอาหารที่เลี้ยงทหารที่หิวโหย ทั้งสีน้ำเงินและสีเทา ในช่วงสงครามกลางเมืองอเมริกา เมื่อคุณนึกถึงอาหารทหาร คำว่า “อร่อย” มักจะไม่ได้อยู่ในความคิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการปันส่วนในค่ายและสนามรบ โดยที่ MRE บรรจุผงน้ำส้มและเนยถั่วไว้คอยควบคุมวัน แต่ถึงกระนั้นอาหารที่ไม่เผ็ดในทุกวันนี้ก็มีมาไกลตั้งแต่ช่วงสงครามกลางเมือง เมื่ออาหารในสนามรบเป็นเพียงหมูหมักเกลือหนึ่งปอนด์และน้ำตาลไม่กี่ออนซ์ หนึ่งในความแตกต่างที่โดดเด่นที่สุดในวิธีการรับประทานอาหารของทหารในสงครามกลางเมืองคือผู้ที่เตรียมอาหาร แทนที่จะเป็นครัวส่วนกลางที่มีแม่ครัวเฉพาะ ทหารแต่ละคนได้รับปันส่วนเนื้อดิบ แป้ง และส่วนที่เหลือ เป็นความรับผิดชอบของทหารที่จะต้องเตรียมอาหารของเขาเองตามที่เห็นสมควร ตามธรรมชาติแล้ว ในยุคที่ผู้หญิงทำอาหารเป็นส่วนใหญ่ที่บ้าน ไม่ใช่ผู้ชายทุกคนในแคมป์ที่มีทักษะในการทำสิ่งที่กินได้จากข้าวโพดป่นและหมูหมักเกลือ ทหารจะรวมกลุ่มกันเพื่อรับประทานอาหาร และพ่อครัวที่มีพรสวรรค์ที่สุดจะก้าวเข้าสู่ความท้าทายในการเตรียมอาหารมื้อใหญ่สำหรับสหายของพวกเขา เนื้อหาของอาหารนี้จะแตกต่างกันไปตามฤดูกาลและสถานที่ที่บริโภค ขณะอยู่ในค่าย ห่างจากสนามรบ...