อาหารเม็กซิกัน ‘ของแท้’ มีอยู่จริงหรือไม่?

สเตฟานี เอลิซอนโด กรีสต์ นักเขียนชาว Chicana ค้นหาสูตรอาหารเม็กซิกันแบบดิจิทัลที่เก็บถาวรโดยหวังว่าจะได้คำตอบสำหรับคำถามหนึ่งข้อ: อาหารเม็กซิกัน ‘ของจริง’ คืออะไร เติบโตขึ้นจากชายแดนเม็กซิกันอเมริกันเพียง 150 ไมล์ ฉันคิดว่าฉันเข้าใจอาหารบรรพบุรุษของฉัน ตอร์ติญ่าเป็นแผ่นแป้งนุ่มๆ ที่อาบูเอลา (คุณย่า) ของคุณอุ่นบนเตาและทาเนยและน้ำผึ้ง Quesoเป็นก้อนอิฐของ Velveeta ชีสสีนีออนที่คุณแม่ของคุณละลายในหม้อที่มีพริกเขียวกระป๋องและเสิร์ฟพร้อมข้าวโพดทอด Tostito ระหว่างเกม Dallas...